Tejfölös kifli

Ismét Limaràtól sütöttem, ezúttal az Egyszerű tejfölös kiflit! Nagyon finom lett! :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt ( 30 dkg fehér+ 20 dkg tk. magvas kenyér liszt)
2 dl langyos víz
2 ek. tejföl
4 ek. olaj (2-2 dió- és szőlőmagolaj)
2 cs. szárított élesztő ( nekem 1cs. 250 g liszthez van)
2 tk. só
1tk. cukor
1 késhegynyi szódabikarbóna

A hozzávalókat kenyérsütő gépben  megdagasztottam, majd kikapcsolt gépben kelesztettem. Kelesztés utàn formàztam és beraktam egy éjszakàra a hűtőbe! Reggel hideg sütőbe tettem be, bekapcsoltam a sütőt, az aljàra egy màsik tepsibe vizet tettem 35-40perc alatt készre sütöttem!

Hortobàgyi hùsos zabcsinta sütőben sütve

Sima panírozott hùsos palacsintànak indult! De elfelejtettem tejfölt venni, ràjöttem hogy a zabcsintàt nem tudom ugy hajtani mint kellene, így ez lett belőle. :) Egyszer màr csinàltam hagyomànyos Hortobàgyi hùsos palacsintàt, na az nagyon nem ízlett! De ez most nagyon finom lett, a férjemnek is ízlett, aki nem szereti a zabcsintàt! :)

Hozzávalók:

10-12 db zabcsinta
50 dkg daràlthùsbol pörkölt szaftosabban
tejszín
tojàs
reszelt sajt

Pörköltöt megfőzzük, leszűrjük ( kell a szaftja) palacsintàkat kisütjük. A szaftot kicsit kihűtjük, bele keverjük a tejszínt és a két tojàst! A megtöltött palacsintàkat kiolajozott jénaiba sorakoztatjuk, leöntjük a tejszínes szósszal, megszórjuk sajttal és megsütjük a sajt pirulàsàig :)
A képen van mellette pàr csirkemàj, az a kisfiamnak készült, bőven megpuhult míg megsült a palacsinta! :)

Làngos

Joghurtos làngos, Roqeufort-tal töltött làngos

Eddig mindig a burgonyàs làngost csinàltam, de hozzávalók hijjàn, most kipróbàltam egy màsik receptet, persze nem kefirrel épp az sem volt elérhető tàvolsàgban!:)

Hozzàvalok:

4 tojàs
4 cs. szàritott élesztö ( nekem 1cs. 250g liszthez van)+ 1 fél kk. szódabikarbóna
400g görög natur joghurt
2.5 dl langyos tej
3 tk. só (aki sósabban szereti, tehet nyugodtan többet)
40 dkg tk. magvas liszt
40 dkg fehér liszt
20 dkg hajdinaliszt


A szàritott élesztőt én nem szoktam felfuttatni, Egy nagy tàlban összekeverem a liszteket az élesztővel, sóval, szódabikarbónával! Hozzáadom a joghurtot, majd a langyos tejet. Bedagasztom, nem estem tulzàsba, nem dagasztottam hólyagosodásig :) Kelesztettem 1 oràt, megfeleztem, az egyik felét olajozott fedeles műanyag tàlban a hűtőbe tettem, a màsik feléből kézzel gombócokat szaggatva, kilapítva olajozott müanyag tàlcàn kézzel széthuzgàlva, forró olajban làngosokat sütöttem. (erről nincs kép, de mindenki eltud képzelni egy làngost) :)

A màsik felét, màsnap olajozott deszkàn nagyon vékonyra kinyújtottam téglalap alakúra. Felvàgtam 28 db négyzetre, mindegyik közepébe tettem egy kis roquefort sajtot, 3szög alakúra hajtottam (vagy ahogy sikerült) :) a széleit egy villàval összenyomtam, hagytam15 percet letakarva àllni, majd forró olajban kisütöttem!

Tapasztalat: màsnap sokkal finomabb és puhàbb a tészta, mivel elvileg pàr napig elàll a hűtőben, legközelebb dagasztàs utàn 24 óràra beteszem a hűtőbe!!!

Grissini

Grissini tk. liszttel

http://www.nosalty.hu/recept/fokhagymas-bazsalikomos-grissini
ez a recept adta az ötletet

az én vàltozatom:

30 dkg tk. magvas liszt
20 dkg fehér liszt
3-4 dl langyos víz
5 ek. szólómagolaj
2 tk. só
2 cs. szárított élesztő 
( nekem 1cs. 250g liszthez van)
2 gerezd fokhagyma
egy marék fekete olívabogyó  darabolva
csipet cukor

1. Az olajat egy kis lábosban felhevítjük, és megfuttatjuk rajta a lereszelt fokhagymát. Nem kell sok idő, 15-20 másodperc elég is. Félretesszük hűlni, míg előkészítjük a többi hozzávalót.
2. Egy nagyobb tálba kimérjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a sót, a csipet cukrot és a fokhagymát az olajjal együtt. Beleszórjuk az élesztőt, beleöntünk 3 dl langyos vizet, és elkezdjük összedolgozni a tésztát.
3. A maradék1 deci vizet csak menet közben, fokozatosan adjuk a tésztához, ha szükséges.
4. A tésztát 2-3 percig dagasztjuk, majd letakarva langyos helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
5. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
6. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, bátran átdagasztjuk, majd egy nagyjából 30x25 cm-es téglalappá nyújtjuk.
7. A téglalapot hosszában félbe vágjuk, majd mindkét téglalapot 1 cm széles (12,5 cm hosszú) rudakra vágjuk.
8. A rudakat egyesével megsodorjuk úgy, hogy 20-22 cm hosszúak legyenek, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket, kis szabad helyet hagyva köztük, mert sütés közben "meghíznak". :)
9. 15 perc alatt készre sütjük őket. Akkor jók, ha épp elkezdenek színt kapni.

Kakaóscsiga

Ismét Liamràtól sütöttem, most kakaós és fahéjascsigàkat, apró módosításokkal!:)

Hozzávalók:
      
    25 dkg finomliszt-25 dkg teljes kiörlésü magvas liszt
     csipet só
     3 ek. xilit
     1 egész tojás
     1 tojás sárgája
     kb. 2,5 dl tej
    2 cs. szàritott élesztő
     1 kk. szódabikarbóna
     8 dkg olv. vaj

Továbbiakban kövessétek Limara leiràsàt! :)
Nekem eddig mindig elnehezültek a tésztàk a tk. liszt miatt, most hogy tettem bele egy kis szódabikarbonát, ugyan olyan puha lett, mintha csak sima liszttel készítettem volna!:)

Kockapogi :)

Ricottàs pogàcsa
 Pogàcsàra lettem éhes, de mivel tejfölöm nem volt, màs alternatívàt kerestem! Gyors, egyszerű, pikk-pakk kész van. :) 
Végül talàltam egy receptet, amihez volt minden: http://granatalmabistro.blogspot.fr/2010/10/ricottas-turos-pogacsa.html

Hozzávalók:
30 dkg liszt (nekem 10 dkg fehér a többi teljes kiőrlésű magvas liszt)
3/4 zacskó sütőpor
só
25 dkg vaj 
25 dkg ricotta (vagy túró)
5 dkg reszelt sajt ez lemaradt, nem volt itthon :)
1 tojás sárgája 

 A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk (na én kockàra vàgtam, nincs annyi bajlódàs a kimaradt részekkel) végül megkenjük a tojàs sàrgàjàval. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 20-25 perc alatt megsütjük! Nekem 2 közepes tepsi lett belőle, nyugodtan lehet közel tenni egymàshoz, felfele nőnek, szélességre nem. :)
Nekem még felvett egy csomo lisztet, pontosan nem tudom mennyit, de valószínűleg elég lett volna hűtőben pihentetni, de nekem most nem volt kedvem vàrakozni. :) Így annyit tettem hozzà hogy jól gyúrható tésztàt kapjak, semmi baja nem lett tőle! 
Nagyon finom lett, még a férjem is megdicsérte pedig az ilyen sütikre nem nagyon osztogatja a dicséreteket! :)

Bocsi a kép miatt, telefonnal csinàltam! :)

Mona csinàlt nekem egy sütikét :)

SZISZKÓ SZELET  

Krémes is finom is, lehetőségeimhez képest kicsit eltértem a receptöl!:) A kép is a Monàé, sajnos nem tudtam lefotózni az enyémet!

Mona receptje: http://www.monakonyhaja.blogspot.fr/2013/08/sziszko-szelet-glutenlaktoz-es.html

Hozzávalók:
1. réteg
250 gr zabpehely ledaràlva
150 gr nutella
150 gr hajdinapehely
50 gr nutellino
1cs zselatin
1cs vaniliàscukor
2 dl  kókusztej

2. réteg
1 l tej
0,5 kg ricotta
3 cs vaníliás pudingpor
2 db tojás
2-3 ek. barna cukor
2-3 ek. xilit
Elkészítés:
Az 1 réteghez a hozzávalókat össze turmixoljuk, majd alufóliàval bélelt kapcsos tortaformába tesszük, lenyomkodjuk és betesszük a hűtőbe.
A pudingot megfőzzük, majd a ricottàt kikeverjük a tojásokkal, és a még félig kész pudingba öntjük és azzal együtt sűrítjük.
Legvégül bele keverjük a zselatint, majd ráöntjük a formában lévő 1. rétegre.
Betesszük a hűtőbe, hogy jól lehűljön és össze álljon.
4-5 óra múlva már fogyasztható is.